Réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa restauration collective

Ce guide recueille le témoignage de 7 CPIE en faveur de la prévention et la réduction du gaspillage alimentaire : des expériences mises en place au sein de leur propre espace de restauration ou auprès de structures collectives qu’ils accompagnent.

A partir de ces expériences, l' Union nationale des CPIE en a retiré des étapes et des éléments de méthodes transférables, et a complète cette approche par des points de repères généraux (dispositifs nationaux, points de vue d’acteurs…).

A citer pour la Lorraine, l'expérience menée par le CPIE Woëvre – Côtes de Meuse, accompagnant dans cette démarche le collège de Saint-Mihiel dans la Meuse.

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